Schmecken
Sie den Unterschied!
Wir
leben die regionale Küche.
1991 hat sich das Ehepaar Elisabeth und Martin
Meuser mit dem Neubau des Cafe- Restaurant Zum alten Mesmer im Herzen der Insel
Reichenau einen Traum erfüllt. Gegenüber dem Münster und in der Nähe des
Yachthafens ist das Haus ein Treffpunkt für Genießer der regionalen Küche. Das Wirte Ehepaar
ist Mitglied im Verein Gutes vom See.
Das unterstreicht, dass 90% der Zutaten aus der heimischen Region kommen.
Unser bestes Rezept und unser oberstes Gebot ist
die Frische, erklärt Martin Meuser, der als Küchenchef immer selbst am Herd
steht. Die Natur unserer Heimat liefert genau jene Zutaten, die unsere Gerichte
so einzigartig machen. Gemüse, Obst, Fleisch, Milch, Käse, Eier, Wein und Säfte
stammen direkt aus unserer paradiesischen Region. Die Bodensee-Fischer liefern
den frischen Fisch. Die enge Verbindung zum Erzeuger ist kreative Kooperation,
nicht nur, was gemeinsame Veranstaltungen betrifft, sondern auch im Hinblick
auf Anbau, Aufzucht und Abnahme. Damit unterstützen wir nicht nur die
regionale Landwirtschaft, sondern schonen auch die Umwelt.
Zu
den beliebtesten Gerichten im Restaurant Zum alten Mesmer gehören z.B. der
Inselsalat, Forellenfilet nach Matjesart, Saibling in Öl mit Knoblauch oder der
Zwiebelrostbraten. Im November, zu Martini gibt es die Freilandgans.
Die
Speisekarte spiegelt die Regionalität in allen Facetten wieder, betont Martin
Meuser.
Aus
purer Überzeugung wird auf Fertigprodukte verzichtet. Geschmacksverstärker und
Konservierungsstoffe kommen hier nicht auf den Tisch.
2007
wurde der Betrieb mit den Drei Löwen der Schmeck den Süden Kooperation als
eines der ersten Restaurants Baden-Württemberg ausgezeichnet. Die Drei Löwen
erhält nur, wer mindestens über 90% der Zutaten aus der Region verarbeitet. Die
Drei Löwen am Eingang zeigen jedermann, dass hier hervorragende regionale
Küche geboten wird.
Die
Küche Zum alten Mesmer ist auf jeden Fall eine Reise wert. Genießen Sie die
frisch zubereiteten Speisen, egal ob leicht, deftig oder traditionell aus
Großmutters- oder Kloster-Zeiten.
Die große Liebe
zum Beruf und die innige Verbundenheit zur Region haben dazu geführt, dass das
Restaurant Zum alten Mesmer zu den 50 bestempfohlenen Gasthäusern in
Baden-Württemberg zählt.
